安心・安全なパンが所狭しと並ぶベーカリー＆カフェ「空と麦と」＠代官山・恵比寿にお邪魔してきました。八ヶ岳南麓で自然栽培により育てられた小麦やお野菜を使用したおいしいパンが頂けるお店です。街では見かけないスペルト小麦という古代小麦を使用したパンも販売されていました。有名＆人気店なので、伺った日もお客さんがひっきりなしにいらっしゃっていましたよ。宅配も行っているようなので、遠方の方でも注文＆取り寄せ可能です。おいしすぎて思わずため息の出るような安心・安全のパン、是非一度味わってみてください！
自然栽培のプロと名店のシェフのコラボパン。おいしくないわけがない！
「空と麦と」は東急東横線代官山駅、JR線・東京メトロ日比谷線恵比寿駅からそれぞれ徒歩５分程度の所にあります。外にテラス席数席と中に６席程度イートインスペースがあり、飲み物を注文すれば店内で頂くこともできます。内装、家具などは洗練されたアンティーク調で、落ち着いた雰囲気です。こちらのお店は八ヶ岳南麓の自家農園「空水ビオファーム」で自然栽培により作られた小麦、その他厳選した国産小麦を使用した安心・安全なパンを提供されています。酵母も小麦酵母（小麦を発酵させて作る）を使用するというこだわりよう。少しですが自然栽培のお野菜も販売されています。農園主の岡本よりたかさんは自然栽培の普及・啓発活動をされていらっしゃる方で、セミナー開催や本の出版なども多数行われています。また、パンのおいしさも天下一品。「空と麦と」のパンは東京世田谷区の名店「シニフィアン シニフィエ」の有名シェフ、志賀勝栄さんのプロデュースによるものなのだとか。自然栽培のプロ×パン界の巨匠が手を組んで作り上げた、安心・安全かつ味も最高という最強パン。この目で、この舌で、全身でしっかり味わってまいりました！
↑外観と中のイートイン席。席数は少なめで、ゆっくりお茶、というよりはさくっと食べるための場所という感じ。
どのパンもおいしそうで何を買うか本当に迷ってしまいました。見た目も芸術作品のように美しいパンたち。以前訪問した時にいただいたクロワッサン生地のパンがおいしかったのを思い出し、この日もクロワッサン生地を使用したうずまき型の「レモーン」を食べてみることにしました！一緒に行ったお友達は見た目もカワイイ「東京完熟いちごのデニッシュ」を購入。飲み物も注文し、店内でいただくことにしました。
こちらが「レモーン」と「東京完熟いちごのデニッシュ」（ちょっとピンぼけ汗）。いずれもクロワッサン生地を使用しています。レモーンのうずまき部分はレモン風味のペーストで、ポピーシード（ケシの実）のつぶつぶが特徴的。このペーストがレモンの風味がありながら甘すぎない加減が絶妙で、つぶつぶの楽しい食感も相まってとってもおいしいんです。お友達のデニッシュの方は、中は甘さ控えめの豆乳クリームだったそうで、いかにもおいしそうでした。豆乳というところもこだわりを感じますね。芳醇なパンの香りが漂うアンティーク調のおしゃれな店内でパンをほおばるひととき…1000円以下でもこんなに豊かな時間が味わえる幸せを噛みしめつつ店を後にしました。
10時～12時まではモーニングセットがあり、「焼きたてクロワッサン＋コーヒーor紅茶」のセットが500円で提供されています。通常の時間だとドリンクはオーガニックコーヒー、お茶（ダージリン、アールグレイ、ウバティー）、果汁100％ジュース（にんじん）がいずれも450円、ペリエが350円なので、大変お得なセットですね。朝の時間に代官山・恵比寿方面にいらっしゃる方は覚えておくと良いかもしれません。
いくつかこちらのお店のパンをいただいてみた感想としては、やっぱり”クロワッサン生地が本当においしい”ということ！おそらく初めて行かれる方は何を買おうか相当悩まれると思います。どれもこれも本当においしそうなので！迷われたらクロワッサンもしくはクロワッサン生地を使用したデニッシュ系のパンはどれもおいしく間違いないのでぜひ召し上がってみてくださいませ。
岡本よりたかさんのホームページはこちら
「シニフィアン シニフィエ」のホームページはこちら
お店概要
空と麦と ホームページ FBページ 宅配についてはFBページに記載ありました。
東京都渋谷区恵比寿西2‐10‐7 YKビル１階
