レポ・感想

*セミナーレポ*「冷え取り薬膳×野草」byハーブ王子&岡野真弥さん

2017年2月18日に行われた「冷え取り薬膳×野草」イベント(byハーブ王子こと山下智道さん&漢方養生指導士・植物療法士の岡野真弥さん)に参加してきました!ハーブ王子はお名前だけは存じ上げていたのですが、お会いするのは初めてです。実は共同開催の岡野真弥さんとは中高の同級生で(真弥さんなんて呼んだことない笑)、最近また健康に興味がある同士で会って情報交換をするようになっていたので、セミナー開催の話を聞いてすぐに「行く!」と即答したんですよね。お互い仕事のストレスなどで身体を壊して、薬を飲んでも治らないことを機に自然療法に目覚めたのでとても話が合うんです^^今回のセミナーは「冷え取り薬膳×野草」のコラボということで、どちらも学んだことがなく「これを機に新しいことが学べる~♪」と、わくわくして向かいました!

冷えの種類から体質チェック!自分にぴったりのおすすめ食材は?

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まず初めに漢方養生指導士の岡野真弥さんより、冷えのチェックシートについての解説がありました。参加者の方は事前にチェックシートにあてはまるものをチェックし、自分のタイプを確認。漢方の考え方では、「気・血・水」の3つの観点からその方の体質や体調をチェックするそうで、今日は大きく5タイプ(「気虚」「血虚」「気滞」「瘀血(おけつ)」「水滞」)を取り上げ、その方に必要な食材を学びました。あとで大根もち、お鍋、スイーツのランチ提供があるそうで、体調に合わせてトッピングを選んでねとのことでした。(↑写真もらいました)

*「気虚」「気」エネルギー不足気味。疲れやすい。胃腸弱い。
くるみ(オメガ3)、なつめ、鶏肉、白キクラゲ、リンゴ
*「血虚」「血」血液が不足気味。貧血。かさつき。目の疲れ。
★赤・黒色のもの(血の色に近い)。なつめ、クコの実、金針菜。
*「気滞」「気」エネルギーが滞っている。自律神経。胸・のどのつかえ。膨満感。
★香りのあるもの。香草、ニラ、陳皮、ネギ、大根、しょうが。
*「瘀血」「血」血液がドロドロ。一番病気に近いので注意。子宮の問題。
アーモンド、ネギ、金針菜、酢、しょうが。
*「水滞」「水」体液が滞っている。水が足元に溜まる=むくみ。湿気に弱い。
かぼちゃの種、大根、白菜、金針菜、しょうが、ハトムギ、あずき。
★:おすすめ食材。太字はトッピングやランチの具材になっているもの。

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陳皮がダブって撮れてますが汗、5種類のタイプ別おすすめトッピング達です。私はちなみに「気虚」だったので、くるみを重点的に摂りたい感じです。後でランチにトッピングするのが楽しみ♪

「ハーブ王子」こと山下智道さんより、野草についてのレクチャー!日本の野草興味深し。

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ハーブ王子こと山下智道さんは、野草研究家として活動されていて、野草講座や野草散策ガイドなどのイベントや、ガーデン監修、野草メニュー監修もされるなど幅広くご活躍されている方です。日本人の知恵の結晶である野草のある暮らしの伝統を守り、今の日本に復活させたいという思いで活動しているとのこと。ものすごく勉強熱心な方という印象です。私自身、ハーブやアロマ、フラワーエッセンスについてはこれまで学んできたので、ある程度はわかっているつもりでいるのですが、日本の野草については全くのド素人なので、ハーブ王子のレクチャーは知らないことばかりで、好奇心を刺激されました。そもそも、日本人にとって必要なものはすべてもともと日本にあったわけなので、日本人には日本に自生しているものが一番合うんですよね。野に咲く野草を見分けられるようになれば、野菜代わりに食べることもできますし、サバイバル力が高まると思います。私を含め、参加者の皆さん、興味津々でハーブ王子の講義に耳を傾けていましたよ。

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ハーブ王子も持っているこれはなんでしょう?正解は~「ヨモギ」!!冬のヨモギってこんな感じらしいです。韓国の「よもぎ蒸し」でも知られているように、女性ホルモンに良いそうです。お風呂に入れるのもGOOD!「リュウキュウヨモギ」という種類もあるそうですが、数が減っているらしいです。なんでも「リュウキュウヨモギ」が一番効能的には優れているのだとか。

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ではこれはなんでしょう!?正解は~「トウネズミモチ」!!普通の「ネズミモチ」との違いは、光にあてて葉脈が透けて見えるかどうか、らしいです。「トウネズミモチ」「トウ」がついていますが、これは中国(たぶん唐)からきたという意味とのこと。実を乾燥させると「女貞子(じょていし)」という薬膳に使われる食材になるらしい。これって公園とかに普通にある木ですよね!知らなかった!(↑2枚目の写真はフリー素材を使用)

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これは「龍のひげ(ジャノヒゲ)」という植物だそうです。よく植え込みに使われる植物らしいです。根っこの丸い部分を生薬の「バクモンドウ」として使うのだそう。へ~、全く知らなかったです。この写真で言うと、真ん中少し左、根っこの少し丸く膨らんだ部分です。この部分を初めて使おうと思った人すごいなぁ…。

他にも色々レクチャーしていただきました!どれもこれも興味深く、もっといろいろ学んでみたいなぁと思いましたね^^

お待ちかねのランチタイム!大根もちとお鍋とスイーツにお好みでトッピング♪

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まずは大根もち!こちらはすりおろした大根片栗粉、上新粉、長ネギをまぜて、形を整えてごま油で焼いて作ったそうです。この大根もちの中央の葉っぱはもちろん野草!!「ユキノシタ」(左)と「クコの葉」(右)だそうです。下にひいている葉っぱは「ナンテン」。酔い止め、防腐の効果があるそうです。大根は身体を冷ます働きがあるらしいのですが、食後は身体に熱が発生するため熱を取り除く必要もあるとのことで、温めるものと冷ますもののバランスも大事なポイントなのだとか。大根はのどに良いので、咳や肺のトラブルにもお勧め^^たれは醤油と米酢と甘酒とごま油を混ぜて作ったそうで、ほのかに甘くておいしかったです♪満足!!

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そしてメインのお鍋!こちらは身体を温める食材がこれでもかと入っています。ベースには酒粕が使われているそうです。まずは鶏肉鶏肉も身体を温める効果があるらしいです。そして、乾燥しょうが。すりおろししょうがは逆に体を冷やすと言われています。野菜はネギ(発汗)、白菜(むくみ)、白キクラゲに、なつめ(ミネラル)、そして、金針菜(きんしんさい)金針菜はあんまり聞いたことがない食材ですが、写真の茶色い細長いものがそれです。鉄分が豊富なのだそう。2枚目の写真がトッピング後♪自分の体調に合わせた…というよりは全部のせ!という贅沢なお鍋に(笑)。こんなにたくさんの食材がいっぺんに食べられて、完全に大満足!!おかわりもしてしまいました~。あったまりますね。

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そしてスイーツ。リンゴのバター焼き、シナモン添えです。もともとくるみがのっていたのですが、さらに他のトッピングものせてみたのが2枚目。ちょっと華やかになりましたね。この添えてある葉っぱももちろん野草!こちらは「カキドオシ」で、噛むと良い香りがしました。リンゴの焼き加減がちょうどよく、しなしゃき感がおいしかったです。バターを使っているのでちょっと洋風なのもおいしい~。クコの実はのせてはみたけど、やっぱり口の中では別物の感じがしました(笑)。

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真弥ちゃんに頂いた写真。
大なべで見ると迫力ある!漢方や薬膳のこと、野草のことはまるっきり初心者だったので、今回この講座で知らないことをたくさん学べてまた興味の幅が広がったように思います^^薬膳っていうと難しそうだし薬っぽいのかな?と一瞬思うけど、身近な食材&野草を取り入れれば意外と簡単にできるみたい!愛情がこもったお料理に心も身体もあったまる素敵なひと時でした♪

日本の野草、ものすごく奥が深そうなのでこれからも少しずつ学んで(食べて)いきたいなぁと思いました^^

ハーブ王子 山下智道さんのホームページ
漢方養生指導士・植物療法士 岡野真弥さんのホームページ

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