食レポ(カフェ・レストラン)

【閉店】*食レポ*ふじ酵素玄米キッチン(酵素良品)@自由が丘

※こちらのお店は閉店しています。

今回の食レポは以前から何度もお世話になっている自由が丘の「ふじ酵素玄米キッチン(酵素良品)」さん!こちらは酵素玄米がウリのお店で、無農薬のお野菜を使用した、化学調味料不使用の安心安全なお料理を提供してくださいます。酵素玄米のワークショップや商品販売も充実。以前行った時からちょっと日が経っていたので、店内のレイアウトなども少し変わっていたようです。席数がかなり少ないので、大人数で行くときは予約するなど、あらかじめお店に確認した方が良いかもしれません。赤飯みたいな色が特徴の酵素玄米をもりもりいただきに参りましょう♪

●数少ない酵素玄米の専門店!ふっくらもちもちの玄米ご飯が味わえるお店!

東急東横線、大井町線・自由が丘駅の南口から徒歩4分のところにあるこちらのお店。2016年6月にリニューアルオープンしたそうで、席数が10席程度なのでお昼時はこみあっています。こちらは酵素玄米を炊くための炊飯器「酵素玄米Pro2」を開発・販売している「ふじ酵素玄米キッチン」の直営店という位置づけで、こちらの炊飯器で炊いた酵素玄米と安心安全な食材を使用したお料理が頂けるお店です。「酵素玄米って何?」「普通の玄米と何が違うの?」と疑問に思いますよね。公式サイトの説明によれば以下の通り。
「《酵素玄米ごはん》とは、玄米の胚が芽部分に含まれる有用なビタミンやミネラルを酵素の働きによって消化吸収しやすくしたものであり、日々の生活によって失われつつある体内酵素を補給し、玄米の持つ豊富な繊維質によって腸内の浄化を促進します。」
ローフードの記事でもご紹介した「酵素」の話がここにも。いかに酵素が大切か…。こちらの炊飯器を使うと、ふっくらもちもちで柔らかく食べやすい玄米を頂くことができます。また、こちらで販売されているお米には、玄米の他に黒米、小豆、植物酵素、ミネラル、自然塩なども入っていて、栄養バランスもばっちり。どれもこれも無農薬、安心安全なものを使用しているそうです。さらなる魅力として、こちらのご飯は「熟成」させることができ、2日、3日と熟成させて味の変化を楽しむことができるのです。

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お昼のメニューはこちら。「酵素玄米一汁彩り膳」「酵素玄米一汁三菜膳」「酵素玄米一汁膳」などなど、食欲と予算に合わせて数種類から選べます。私はお腹が空いていたので「酵素玄米一汁彩り膳」を注文!こちらは1500円でした。酵素玄米ご飯、酵素みそ汁、本日の主菜、温野菜、副菜2品、ミニスイーツ、酵素ドリンクのセットです。これ全部安心安全な食材で化学調味料無添加で作られているなんて嬉しすぎます。

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↑メニューの詳細はなんですか?と訪ねたら、ツイッターにわざわざアップしてくださった…優しさに感動。

こちらがその「彩り膳」酵素玄米ご飯、ベジコロッケ、夏野菜の寒天寄せ、ひじきの煮物、春雨サラダ、ぬか漬け、みそ汁、酵素ドリンク、ミニデザートのレアチーズケーキ、ですね!とっても豪華です。言わずもがなすべておいしかったのですが、何と言ってもこちらのウリの酵素玄米は、玄米とは思えないほどもちもちふっくらで、これなら毎日難なく食べられるなぁという感じ。普通の炊きたてご飯と熟成ごはんから選ぶことができますが、私はいつもハーフハーフでお願いして両方楽しんでいます。家では揚げ物をしないので、こうして安全なホクホクさくさくのベジコロッケが食べられたり、これまた絶対に作らない夏野菜の寒天寄せが食べられたりと、お店ならではの凝ったお料理が食べられて大満足!ちょっとすっぱい酵素ドリンク、これなんですか?と聞いたところ、「ビワミン」という健康お酢ドリンクだったようです。こちらはお店で売っていました。その他、健康に良さそうな食品やおやつ、スイーツも多数取り揃えてありました。お持ち帰り用のおにぎりやお惣菜もあるので、テイクアウト目的でふらっと訪れても良いかもです。(ビワミンのサイトはこちら

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●まずは「酵素玄米」食べてみて。炊飯器買えば家でも楽しめます。

玄米ってどうしてもかたいとかボソボソしてるとか、デイリーに食べるには扱いづらいイメージがありますよね。私も家では七分づきの玄米と混ぜて炊いていますが、やっぱり玄米だけだと厳しいかなと感じます。こちらの酵素玄米は本当にもちもちで食べやすく、さらに熟成させたものも食べ比べることができるので、一度で二度おいしい感じも。黒米小豆も入っているのでこんな色になるようですが、玄米だけだと単調になりがちなので、デフォルトでいろいろ入っているのはありがたい。黒米は古代から食べられていたお米なのだそうで、原種のお米とも言えます。小麦だけでなく、お米もかなり品種改良が進んで、現代のお米は古代の原種のお米とはかけ離れた品種になっているものもあるようです。そのうち「お米アレルギー」が増えるのではないかとも言われていて、行き過ぎた品種改良の問題がこれから浮上してくるかもしれません。古代から食べられてきた「黒米」「酵素玄米」という形で、日々の生活においしく取り入れられたら最高ですね。気になる方はまずこちらで一回食べてみて、それから炊飯器の購入も検討してみてはいかがでしょうか^^(私も欲しい~)

●お店概要

ふじ酵素玄米キッチン 酵素良品 ホームページ
東京都世田谷区奥沢5-24-2 AOKI1階

※食レポで取り上げたカフェ・レストラン一覧(マップあり)はこちら

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